Co to jest amarantus?
Amarantus, czyli szarłat, to bardzo pożywna roślina uznawana za najstarsze zboże świata. Ze względu na wyjątkowe wartości odżywcze i zdolność wzrostu na ubogich glebach nazywana jest zbożem XXI wieku.
Szczególnie cenny skład oraz szerokie możliwości zastosowania, sprawiają, że szarłat zaliczany jest do tzw. super żywności. Występuje dziś nie tylko na rynku spożywczym, ale wykorzystywany jest także w medycynie, farmacji, czy kosmetyce.
Produkty z amarantusa
Amarantus ekspandowany należy do szerokiej gamy produktów z amarantusa i z amarantusem. Metoda ekspandowania zachowuje wartości odżywcze tego cennego zboża. W tej postaci ma łagodny smak z lekko orzechową nutą zapachową. Można go spożywać na wiele sposobów, zarówno w potrawach wytrawnych, jak i słodkich. Równie dobrze będzie komponował się z jogurtem, mlekiem, jak i z sałatką, zupą krem czy w plackach.
Na rynku dostępne są również:
- mąka z amarantusa,
- nasiona amarantusa,
- popping z amarantusa, czyli prażone ziarna amarantusa,
- kasze z amarantusem, np. jaglanka,
- płatki amarantusowe.
Z mąki produkuje się makarony i wypieki. Z nasion można również wytwarzać masło, mleko, czy majonez.
Na co amarantus?
Dlaczego produkty z amarantusa są wartościowe? Amarantus charakteryzuje się wysoką zawartością składników odżywczych, czym przewyższa tradycyjne rośliny zbożowe. Nie zawiera glutenu, za to ma w składzie przede wszystkim:
- wysoką zawartość błonnika,
- skwaleny i antyoksydanty,
- składniki mineralne, takie jak wapń, magnez, fosfor, żelazo,
- wysoką zawartość białka,
- jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwasy GLA,
- witaminy z grupy D oraz A, E i C.
Wartości odżywcze amarantusa mają odzwierciedlenie w jego właściwościach. Szarłat:
- zapobiega chorobom układu krążenia;
- zmniejsza ryzyko chorób serca i rozwój miażdżycy;
- opóźnia procesy starzenia;
- pełni ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego;
- ochrania centralny układ nerwowy.
Cena amarantusa
Cena amarantusa uzależniona jest od tego w jakiej formie występuje, kto wytworzył produkt i ile waży. I tak, przykładowo:
- amarantus ekspandowany kosztuje ok. 6 zł za 100 gramów,
- za 300 gramów płatków amarantusowych zapłacimy w granicach 9 zł,
- kilogram mąki z amarantusa to koszt ok. 15 zł,
- cena jaglanki z amarantusem to 13,50 zł za 150 gramów.
Powyższe ceny są orientacyjne. Szeroki wybór produktów z amarantusem znajdziesz w Sklepie Medme.pl.
